ゴーヤしらたき野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげは多めの水とフライパンに入れ、2～3ふん茹でてザルに上げる。
   
   しらたきは水洗いしてざく切りにする。

2. 2

   ゴーヤは縦に切って種を取りスライス、生姜とにんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
   
   チャーシューは細切り、もやしはひげ根が気になったら取る。

3. 3

   フライパンに油、ゴーヤ、塩小さじ1/5をいれ、ゴーヤの色が鮮やかになるまで炒めて取り出し、油を拭き取る。
   
   （気にならなければ油は拭き取らなくてもいいです）

4. 4

   フライパンをきれいにしてしらたきをいれ、表面が乾くまで乾煎りする。
   
   ごま油、生姜、にんじん、玉ねぎをいれ、人参がしんなりするまで炒める。

5. 5

   もやし、きくらげ、ナンプラーをいれ、ナンプラーの臭みが飛ぶまで炒める。

6. 6

   ゴーヤとチャーシューを加えて炒め、味を見て塩か醤油で調味する。
   
   盛り付けて鰹節をトッピングする。