絹さや入り五目ゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやは筋を取る。
   小松菜は1本ずつバラバラにする。

2. 2

   フライパンに湯を半分ほど沸かし、小松菜を4～5本ずつしゃぶしゃぶし、色が変わったらざるに上げる。
   
   残った湯に絹さやをいれ色が変わったらざるに上げる。

3. 3

   にんじんは細切りにし、フライパンに水大匙１、塩ひとつまみと入れ、蓋をして火にかける。
   
   水分がほとんどなくなるまで１～2分蒸し、火を止めてしばらく蒸らして火を通す。

4. 4

   しめじは石づきをとり、大きめにほぐしてグリルに並べる。
   
   エリンギもグリルに並べ、中火で焼く。

5. 5

   しめじは3～4分、エリンギは7～8分焼き、火が通ったら取り出し、エリンギは縦4～6つにさく。

6. 6

   小松菜を食べやすく切り、ボウルに入れる。
   
   絹さや、にんじん、きのこも入れておく。

7. 7

   ごまを軽くすって6に加え、鰹節、塩麹も加えてよく混ぜる。