地蛤と大根の味噌汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 地蛤 20個
- 大根 7～8ｃｍ
- だし入り味噌 大匙2程度
- 水 3～4カップ
- ●水 100cc
- ●塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
作り方
-
1
ハマグリは●とボウルに入れ、暗くして１晩おく。
貝をこすってよく洗う。
-
2
大根はいちょう切りにして鍋に入れ、水をひたひたに加え、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根に火が通るまで10分程度煮る。
-
3
水を足して１を加え、口が開くまで煮る。
１～2個開いたら火を止め、蓋をして2～3分おく。 -
4
味噌を加え、薄かったら塩で調味し、お椀によそってこしょうを挽く。
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