ゴボウとにんじんの具だくさん炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で1晩おいて戻し、石づきをとってスライスする。

2. 2

   豆腐は水を捨て、表面に塩小さじ1/2を塗っておいておく。

3. 3

   ゴボウは短めの細切りにしさっと水にさらして水をきる。
   
   にんじんは短めの細切り、生姜はみじん切り、ねぎは薄切りにする。

4. 4

   フライパンに油、椎茸、ごぼう、にんじん、生姜、塩ひとつまみをいれて炒め、油が回ったら蓋をして弱火にし、火が通るまでしばらく蒸す。

5. 5

   4～5分おいてごぼうに火が通ったら、醤油で味付けする。

6. 6

   干し海老、豆腐を加え、豆腐を崩しながらよく混ぜ、ネギを加えて混ぜる。
   
   味をみて塩で調味する。