チンゲン菜と豆腐ときのこの和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で１晩おいて戻す。
   
   石づきをとってスライスする。

2. 2

   しめじは石づきをとってほぐす、にんじんは千切り、タマネギは薄切りにする。

3. 3

   青梗菜は1枚ずつバラバラにして斜め2～3cm幅に切り、葉と茎を分けておく。

4. 4

   鍋に１、2、水、鰹節、昆布をいれて火にかける。
   
   沸いてきたら弱火にして蓋をし、火が通るまで煮る。

5. 5

   食べやすく切った豆腐、チンゲン菜の茎をいれ、火が通るまで1～2分煮る。
   
   塩、コショウ、生姜で調味する。

6. 6

   チンゲン菜の葉を入れてさっと煮る。