圧力鍋で下茹でトロトロ♪臭みゼロ☆豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にお肉と、ネギ、生姜の輪切りを入れます。
   
   水をお肉がかぶる位、入れて火にかけます。
   
   ピンが上がったら弱火にして10分煮込みます。
   
   そのままピンが下がるまで待ちます。

2. 2

   取り出して、6等分に切ります。
   
   お水で余計な脂の部分を、綺麗に洗い流します。
   
   ※これでカロリーオフで、臭みが減ります。

3. 3

   茹で汁は、1カップだけとっておいて下さいね。
   
   残った汁は、冷やし固めて余計な脂を取り、スープにして下さいね。
   （捨てるのは、勿体ないので）

4. 4

   別の鍋に茹でた豚肉と□茹で汁、お酒を入れて火にかけます。
   
   この時に、ゆで卵と3の中にある長ネギと生姜も入れます。
   
   沸騰してきたら、●の調味料を入れて煮込みます。

5. 5

   蓋をして弱火で、20〜25分程度煮込みます。
   
   ※1度冷まして再度煮込むと、味が染み込みますよ。
   
   ゆで卵を半分に切って、盛りつけます。

6. 6

   煮込んだ生姜を千切りにして盛りつけて、出来上がり〜♪
   
   晩酌用で作ったので味が濃い目です。
   薄味が好きな方は、醤油を減らしてくださいね。