大根葉としじみの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは殻をこすって洗い、バットなどに入れる。
   
   しじみが少し出る程度の1％の塩水をそそぎ、暗くして１晩おいて砂抜きする。

2. 2

   大根葉は短く切る。
   
   ネギは薄切りにする。

3. 3

   鍋にしじみと水をいれ、中火にかける。
   
   口が開くまで加熱し、大根葉をいれる。

4. 4

   沸騰させないように大根葉に火を通し、味噌をとき入れる。
   
   お椀に注いでネギをのせる。