豚肉とカブのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩麹と塩をまぶし、時間があれば冷蔵庫で2時間以上おく。

2. 2

   カブの葉は3cm程度に切り、カブは厚めにスライスする。
   
   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   肉は筋を切る。

4. 4

   にんにく、油をフライパンにいれ、中火で炒める。
   
   香りが出たら葉をいれ、さっと炒めて塩とコショウで調味し、お皿にもる。

5. 5

   フライパンにカブを並べ、肉は脂身を下にし、透明感が出るまで焼く。

6. 6

   肉は表になる方を下にして置き、薄く焼き色がつくまで焼く。
   
   カブは焼き色が付いたら裏返す。

7. 7

   両面焼いて火を通し、肉は焼きあがったら取り出す。
   
   カブに軽く塩と胡椒をふる。

8. 8

   肉は2～3分おいてから食べやすく切り、カブとともにお皿にもる。