小松菜とえのきの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきをとってほぐし、3等分に切る。
   
   小松菜は2～3cmに切る。

2. 2

   えのき、小松菜の茎、水、中華ダシ塩麹を鍋に入れて火にかける。
   
   沸いたら弱火にしてえのきに火を通す。

3. 3

   塩とコショウで調味し、片栗粉を倍量の水でとかし、様子を見ながらとろみを付ける。

4. 4

   小松菜の葉、溶いた卵を流し入れ、卵がふんわりするまで煮て火を止める。