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白菜と塩豚のトマトチゲ レシピ・作り方

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mococo05
トマトの酸味爽やかなチゲです。

材料(4人分)

白菜小
1個
豆腐
2丁
塩豚
150g
わけぎ(ニラ)
1~2袋
しめじ
1パック
トマト缶
1/2缶
にんにく
3かけ
生姜
2cm角
韓国唐辛子粗挽き
大さじ2
ごま油
大さじ1~2
煮干小
ひとつまみ
塩麹
大さじ1
味噌
大さじ1~2
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作り方

  1. 1
    にんにく生姜はみじん切り、塩豚は細切りにする。

    白菜はざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。
  2. 2
    わけぎは4cm程度、豆腐は大きめに切る。
  3. 3
    鍋にごま油、にんにく、生姜、韓国唐辛子をいれ、中火で炒める。

    香りが出たら塩豚をいれて炒める。
  4. 4
    塩豚に代替火が通ったら、白菜、煮干、水を白菜の半分程度いれ、蓋をする。

    沸いたら弱火にして白菜が柔らかくなるまで煮る。
  5. 5
    豆腐、しめじをいれて煮て、水分が足りなかったら足す。

    豆腐が温まったら、塩麹、味噌で調味し、わけぎを入れてさっと煮る。

おいしくなるコツ

・塩豚レシピID: 1070012964 塩を3%程度揉み込んだ豚肉でもオーケーです。

きっかけ

あるもので

公開日:2012/12/04

関連情報

カテゴリ
トマト鍋その他の大豆・豆腐しめじ

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mococo05 毎日の普通のご飯の記録です♪ 味は薄め、野菜は多めを心がけてます。

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