大根さんまご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭と内蔵をとってキレイに洗い、塩小さじ1をまぶしてグリルでこんがり焼く。

2. 2

   米はといで水に15分浸し、ざるに上げて15分水切りする。

3. 3

   大根は千切りにしてフライパンにいれ、塩小さじ1/3、水100ccをかけて蓋をし、水分がなくなるまで蒸す。

4. 4

   大根の葉はみじん切りにしてさっと茹でておく。

5. 5

   米を鍋に入れ、●、水をいれて混ぜる。
   
   大根、サンマをのせ、蓋をして火にかける。

6. 6

   沸いたら弱火にして13分炊き、最後30秒ほどパチパチ言うまで強火にして火を止める。

7. 7

   7分蒸らしてさんまを取り出し、骨とをとって戻す。
   
   水をぎゅっと絞った大根の葉、紅しょうがをいれて混ぜる。