栗・しめじ・ぎんなんの切り餅おこわ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は鬼皮、渋皮をむいておく。
   （栗の皮むきレシピID：1070004418）

2. 2

   銀杏は殻をむいて少量の水でゆで、お玉で転がして皮をむく。

3. 3

   米はといで15分水に浸し、ざるに上げて15分水切りする。

4. 4

   しめじは石づきをとってほぐす。
   
   切り餅は小さく切る。

5. 5

   栗、しめじに塩麹をまぶして置く。

6. 6

   水切りした米を鍋にいれ、餅、水、塩を入れてよく混ぜる。
   
   5を汁ごとのせ、銀杏ものせ蓋をして火にかける。

7. 7

   中心まで沸いたら火を弱めて13分炊き、最後パチパチ言うまで30秒ほど強火にする。

8. 8

   火をとめて7分蒸らしてかき混ぜる。