刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   帆立の刺身に、軽く塩、胡椒をします。
   
   ※後で醤油麹で味付けするので、あくまでも少量です。
   
   小麦粉を茶こしで、まんべんなく振りかけます。

2. 2

   フライパンにバターを入れて、帆立をソテーします。
   
   あまり焼きすぎないで、強火でササッと焼きます。

3. 3

   両面が焼けたら、醤油麹を入れて全体をソースと絡めます。

4. 4

   器に盛って、粗挽き胡椒と乾燥パセリを交互に乗せて、出来上がり☆

5. 5

   刺身用の帆立なので、サッと強火で焼いて、中身をレアにするのがポイントです。