あさりとダールと野菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは殻をこすって洗い、50度のゆに２～３分漬けて砂抜きする。

2. 2

   豆は洗って鍋に入れ水を1カップ入れておく。

3. 3

   野菜は角切りにする。

4. 4

   野菜とあさりを鍋に入れ、塩麹をかけ蓋をして火にかける。
   
   あさりが開いたら取り出す。

5. 5

   蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで蒸し煮に、水を足してあさりを戻し、味を見て塩とコショウで調味する。