鮎ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎は内蔵をとって塩を振り、グリルでこんがり焼く。
   （両面焼きで７分ほど）

2. 2

   米は研いでざるにあげて30分置く。

3. 3

   生姜は千切りにする。

4. 4

   米を鍋にいれ、醤油とみりんを合わせて水を2合にして入れる。
   
   塩を入れて軽く混ぜる。

5. 5

   生姜、鮎をのせて蓋をし、火にかける。
   
   湧いたら弱火にして13分炊き、最後は強火にしてパチパチ言うまで30秒ほど炊き、火を止める。

6. 6

   7分蒸らして蓋をとり、鮎の骨と頭を取り除く。
   
   さっくり全体をまぜ合わせて出来上がり。