とろとろ冷やし冬瓜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種をとって縦半分に切り、皮をむく。
   
   5cm幅程度に切る。

2. 2

   鍋に、2、冬瓜、干し海老、塩麹ひたひたより少なめの水をいれ落し蓋をして火にかける。
   
   湧いたら弱火にして冬瓜に火が通るまで煮る。

3. 3

   昆布はハサミで細く切り、鰹節とともにお茶パックなどに入れる。

4. 4

   冬瓜に火が通ったら醤油と塩で調味し、水大さじ2でとかした片栗粉で様子を見ながら煮汁にとろみをつける。

5. 5

   よく冷やして盛りつけ、生姜をのせる。