干し椎茸、わかめ、三つ葉のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で1晩おいて戻す。石突を取ってスライスし、汁も使うのでとっておく。

2. 2

   あごと昆布はミルサーで粉にしてお茶パックなどに入れる。
   
   三つ葉は茎を短めに葉をざく切りにする。

3. 3

   鍋に椎茸、椎茸の汁、2、水で4カップ程度になるように入れて火にかける。
   
   沸いたら弱火にして、ダシが出るまで5分程度煮る。

4. 4

   わかめをいれ、わかめが戻ったら醤油と塩で調味し、三つ葉を入れてさっと煮る。