黒糖あんこ レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 小豆 250グラム
- 黒糖 200グラム
- 水 800ｍｌ
- あく抜き用の水 ７５０ｍｌ
作り方
- 1 小豆を洗い、水７５０ｍｌと一緒に鍋に入れる。
- 2 鍋のふたをせず、沸騰したら、３～４回差し水」をする。
- 3 ざるにあげ、ゆで汁を捨てる。
- 4 圧力鍋で3の小豆と水800ｍｌを入れて、蓋をセットする。
- 5 沸騰したら、火を弱め、加熱１５分、そのまま自然冷却。
- 6 5の鍋に、黒糖を入れて、ごく弱火で、30～40分木べらでかきまぜながら、煮詰める。
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