塩麹で鯛のソテー 〜おくらトマトソース添え〜 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
まめもにお
鯛に塩麹に漬け込み、ソテーしました。皮面はパリパリ☆中身はしっとりです♪おくらのネバネバで、短時間でもじっくり煮込んだようなトマトソースが作れます。
材料（2人分）
- 鯛の切り身 2切れ
- ※塩麹 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン（仕上げ）あれば 5mm長さ
- 乾燥パセリ（仕上げ）あれば 適量
- ＝＝＝＝＝＝ソース＝＝＝＝＝＝
- トマト 大1個、小なら2個
- オクラ 1袋
- バター 小さじ1
- お酒かワイン 大さじ3
作り方
-
1
鯛は塩麹を全面につけて、冷蔵庫で1日漬け込みます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、皮面から鯛を焼きます。（中火でじっくり焼きます。）
焼き色が付いたら、裏返します。
- 2 焼き上がった鯛を、別のお皿にとり上げておきます。
-
3
フライパンの汚れを、ペーパーで拭き取ります。
ザク切りにしたトマトを入れて、火にかけお酒を入れます。
トマトが崩れたら、バターを入れて、手早く混ぜます。
-
4
1cm長さに切ったオクラを入れて、さっと火を通します。
おくらのネバネバで、ソースがねっとりしてきたらOK！
※オクラは火を通しすぎると、色が悪くなるのでさっとで良いです☆
-
5
お皿にトマトソースを乗せて、その上にソテーした鯛を盛りつけて、出来上がり (o⌒∇⌒o)
ガーリックトーストを、添えてみました♪
-
6
あれば、レモンの輪切りと乾燥パセリを振って下さいね♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 鯛のソテー
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
Twitter更新中
https://twitter.com/@yskikaku0924
ブログ更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
