アプリコット・フィラデルフィア・トルテ レシピ・作り方
材料（丸型２６ｃｍ人分）
- オイル 少々
- （ヨーグルト入り）バター １００ｇ
- ツヴィーバック（ラスク） １２５ｇ
- 板ゼラチン ９枚
- アプリコット ８５０ｍｌ缶を１缶
- クリームチーズ（フィラデルフィア） ４００ｇ
- プレーンヨーグルト（無糖） ５００ｇ
- グラニュー糖 １００ｇ
- すりおろしたレモンの皮 1/2個分
- レモン汁 大さじ２
- 生クリーム １００ｇ
- イチゴのソース（なくても） 大さじ２～３
作り方
- 1 型の内側に刷毛でオイルを塗る。バターを弱火で溶かす。ツヴィーバックをビニール袋に入れ、きちんと閉じ、上から麺棒などを転がし、細かく砕く。バターとツヴィーバックを混ぜ合わせる。
- 2 １のバターとツヴィーバックを混ぜ合わせたものを型に敷きつめ、しっかり押さえる。１時間ほど冷蔵庫に入れる。
- 3 ゼラチンを水につけ、やわらかくする。アプリコットをザルなどに入れ、しっかり水切りをする。クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、レモンの皮、レモン汁を軽く混ぜ合わせる。
- 4 ３のセラチンを絞り、弱火で煮溶かす。２のクリームチーズクリームを大さじ３ほど加えて、よく混ぜ合わせる。残りのクリームチーズクリームも加えてよく混ぜ合わせ、５分ほど冷蔵庫に入れる。
- 5 生クリームをかたく泡立て、４のクリームに加えて、切るように混ぜ合わせる。
- 6 ５の1/3量を型に入れ、平らにならす。アプリコットを並べる。残りのクリームを上から入れ、なるべく平らにし、最低５時間は冷蔵庫に入れて冷やす。
- 7 トルテの型を外し、イチゴソースをかけたら出来上がり♪
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