材料（２～４人分）
- いか
- ２杯
- もち米
- １２０ｇ
- ●水
- ６００ｃｃ
- ●醤油
- １００ｃｃ
- ●みりん
- 大３
- ●砂糖
- 大５
- ●酒
- 大２
- ●和風だし
- 小１
- 【下味用】
- ★みりん
- 大２
- ★醤油
- 大２
作り方
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- 1
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- もち米は軽く洗い水に浸しておき（半日～１日）ザルにあけて水気をきります。
下味用のみりんを煮切って醤油と合わせ冷めてから
水気をきったもち米と合わせます。
-
- 2
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- いかは捌いてわた等を取り除きます。
いかにもち米を７分目ほど詰めて爪楊枝で止めます。
-
- 3
- 鍋に●の調味料といかを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にしてキッチンペーパーで落し蓋をして蓋をして４５分くらい煮ます。
-
- 4
- いかを取り出し適当な大きさに切ります。
煮汁をお玉一杯分くらい取り出しフライパンで煮詰めて
いかにかけて完成です。
おいしくなるコツ
もち米を水に浸す時間（半日～１日）が長いとモチっっと感が出ます。
３０分～１時間程度の場合は粒々感が出ます。でもそんなにかわらないので
浸す時間はどれだけでもいいと思います。
きっかけ
いかめし高いので自分で作ってみた。