ラッキョウの塩水漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ラッキョウ 正味250g
- 水 250cc
- 塩(ラッキョウの5％） 12g
- 赤唐辛子 1本
作り方
-
1
らっきょうはしばらく水に浸しておき、薄皮をむく。
根をぎりぎりで切り落とし、先も1cmくらいカットする。 - 2 表面に汚れがついていたらさっと洗い、ざるに入れて乾くまでおいておくか、水分をふき取る。
-
3
消毒したビンにらっきょうをぎゅうぎゅうに詰める。
塩と、唐辛子を入れる。 -
4
水を80度くらいに沸かしてラッキョウにかける。冷めるまで、常温でおいておき、冷めたら冷蔵庫に入れる。
３日目から食べられます。
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- カテゴリ
- らっきょう
- 料理名
- 塩ラッキョウ
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ゆうたパイロット2018/04/11 10:23
簡単にできて良かったです。
レシピへのコメント
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あまり塩分が高くないので、保存は冷蔵庫で。