作り方
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- 1
- 糠塚きゅうりの種を取り除き厚さ5mmほどの半月状に切る
（お好みで皮も剥く）
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- 2
- 塩もみして10分くらい置き、塩を洗い流す
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- 3
- 豆腐を電子レンジで3分ほど加熱して水切りする
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- 4
- フライパンに油をひき、一口大にちぎった豆腐を炒め一旦取り出す
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- 5
- フライパンに油を追加し豚こま→糠塚きゅうりの順に炒める
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- 6
- 火が通ったらフライパンに豆腐を戻し、溶いた玉子も加えて混ぜる
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- 7
- ほんだし、しょうゆ、オイスターソース、酒で味付けして最後にかつおぶしをかける
おいしくなるコツ
糠塚きゅうりは炒めすぎないほうが美味しいと思う
きっかけ
昔から苦手だった糠塚きゅうり。。ゴーヤの代わりに使えるのでは？と閃いた
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