イカのペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボイルイカは輪切りにしておく。

2. 2

   冷えたフライパンに粗みじんに切ったニンニクと２つにちぎったタカノツメを配し、オリーブオイルをかけて熱していく。
   フツフツしてきたら、極々の弱火にして、焦がさないように。

3. 3

   アンチョビを投入。ちょっとかき混ぜて、溶かす。

4. 4

   イカを投入。弱火の中火で油をまとわせる感じで。

5. 5

   水（材料外）を大さじ２くらい入れる。軽く煮るようにして、軽く沸いたところで火を止めて、麵の茹で上がりを待つ。

6. 6

   別途、スパゲティを塩分１％で茹でていく。

7. 7

   麵が茹で上がったら、再び点火して和え煮にしていく。味見をして、麺の硬さと塩味をチェック。水分がほどよく飛んで、ソースが麺に絡む粘度が出たら完成。

8. 8

   皿に盛り付けて、千切りにした大葉をトッピング。