茄子とピーマンが入った四色丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は1cm角、ピーマンはみじん切りにする。
2. 2 フライパンを中火で温め、卵を溶き入れて炒り卵を作る。どんぶりにご飯を盛り、炒り卵を乗せる。
3. 3 フライパンに挽き肉を入れて塩コショウを振り、中火で炒める。
4. 4 肉に火が通ったら、みりん(大さじ1)、醤油、砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ合わせる。味がついたらご飯に乗せる。
5. 5 フライパンに残った肉汁でピーマンを炒める。火が通ったら、多めに塩コショウを振る。味がついたらご飯に乗せる。
6. 6 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。茄子を入れて炒める。
7. 7 茄子がしんなりしてきたら、みりん(大さじ1)、本つゆ、砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ合わせる。
8. 8 味がついたら、ご飯の上の残りスペースに盛って完成！