鶏胸肉は、加熱するとパサついて硬くなるので、あらかじめ酒やレモン汁をかけてから調理すると柔らかくなり味がしみ込み美味しくいただけます。
辛みがマイルドな粒マスタードは、牛肉、ホットドッグなど使い勝手が良いので鶏肉と野菜の料理にも応用してみようと思いました。
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