イタリアン風白身魚のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛に塩こしょうをし、ブラックオリーブは5mmくらいの輪切りにし、プチトマトは縦に4等分に切る。レモンは、1／4個をカットする。

2. 2

   真鯛に薄力粉をまぶし、余分な粉を落とし、フライパンにバター5gを入れ中火で皮目を下にして皮がパリッとするまで焼く。

3. 3

   身に半分くらい火が入ったら弱火にして反転して焼いたら一旦、お皿に取り出して置く。

4. 4

   取り出したフライパンにソース用のバターを入れバターが焦げてきたら白ワイン、ブラックオリーブ、ケーパー、プチトマトを入れ煮立てる。

5. 5

   食べやすい大きさに切った真鯛をフライパンに戻しソースをスプーンで回しかけながら絡め、レモンを搾ってかけたら火を止め完成です。