具沢山ビーフシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄くスライスする。にんじん、じゃがいも、エリンギは一口大に切る。生のトマトの場合は2.3cm角に切っておく。

2. 2

   深めの鍋を火にかけバターを溶かし、玉ねぎを炒める。少しきつね色になってきたら、にんじんを加え油を全体に回す。

3. 3

   鍋の中心を開け、牛肉を入れ色が変わるまで炒める。

4. 4

   じゃがいもとエリンギを入れ、全体に混ざったら赤ワインと水を入れる。

5. 5

   沸騰してきたらアクが出るので、たまにすくいながら15分ほど煮込む。

6. 6

   トマトを入れ、デミグラスソースを半分入れて1時間煮る。（全部入れてもよいが焦げ付きやすくなるので火加減注意）

7. 7

   残りのデミグラスソースと塩を入れ、10分程煮詰めて出来上がり。