豚ひきと大根のつけ温そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参の皮をむきイチョウ切りにする。しめじは大きいのは割いたりして食べやすい大きさにしておく。ネギは小口切りする。

2. 2

   鍋に油はひかずにひき肉をそぼろ状に炒めていく。弱火でじっくり炒めると肉が硬くならず美味しいです。肉に火が通ったら大根と人参を入れ炒めていく。

3. 3

   大根がうっすら透き通ってきたら小麦粉をパラパラ入れ、全体をかき混ぜて粉っぽさがなくなるようにする。

4. 4

   水を入れ、しめじ、生姜、だしの素、ガラスープの素、しょうゆを入れ蓋をして中火で煮る。沸いたらアクや余分な脂をとる。弱火で5分程煮る。別の鍋で素麺用のお湯を沸かしておく。

5. 5

   素麺のお湯が沸いたら袋の表示通りの時間で湯がき、茹で終わったらざるにあけ、冷水で冷やして水気をきっておく。

6. 6

   手順4のお汁の鍋を火にかけ熱々にして器に盛り付け、ネギをトッピングする。素麺も器に盛りつけて出来上がりです。お汁に麺をつけてお召し上がり下さい。