蒸し焼き＊ふっくらジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎとバターを入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱しておく。

2. 2

   ボウルにタネの◎を全て入れてよく混ぜ、1の冷ました玉ねぎも加えて粘り気が出るまでさらに混ぜる。
   手で空気を抜きながら形成し真ん中に少しくぼみをつくる。

3. 3

   フライパンに油（大1）をひき、形成したハンバーグを並べ中火で焼き色をつけ裏返す。

4. 4

   裏返して少し焼き色がついたら、水を100cc程度（ハンバーグの1/3くらいの高さまでまで）入れて蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   別のフライパンにソースの●を入れて火にかける。
   4の水分が飛んだらハンバーグをこっちのフライパンにうつす。

6. 6

   水っぽいソースにとろみがでてくるので、ハンバーグとソースを絡ませ、器に盛りつけたら完成です。
   ソースは別のフライパンで作る方が余分な油が省けて○ですが、同じフライパンでもOKです。