茹で鶏の梅シソソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を取る。
   身の中心を斜めに切り半分にする。
   塩を全面にすり込む。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏を入れる。
   蓋をして30秒たったら火を消す。そのまま30分以上置く。

3. 3

   シソは千切りにして、さっと水にくぐらせ、ペーパータオルで水気を取る。
   梅干しの種を除き、シソと合わせて包丁で細かく切り、叩く。
   器に移して、白だし、茹で汁大さじ1を加えて混ぜる。

4. 4

   （2）の鶏を8mm厚さに切る。
   器に鶏を盛り、（3）のソースを乗せる。
   出来上がり(^^)