ローマ風スパゲティプッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタ用の鍋を火にかけておきます
   沸いたら塩をいれて、スパゲティを茹で始めます

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、芽を取って刻んだにんにくと種を取った唐辛子を炒めます

3. 3

   アンチョビを加えてヘラで潰しながら炒めます

4. 4

   半分に切ったプチトマトを加えさらに炒めます
   粗挽きブラックペッパーをふる

5. 5

   ケイパー、4等分にスライスしたグリーンとブラックオリーブ、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えます

6. 6

   スパゲティがいい具合に茹で上がっている頃合いなので、湯から引き上げて、フライパンにとりあげ、茹で汁少々と具材とからめます
   油と茹で汁が濁って乳化している状態がベストです

7. 7

   皿に盛りつけたら出来上がり