たたき牛蒡♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをよく洗い、3cmくらいに切ります
   （皮付きのまま使うとごぼうの風味が強いです）

2. 2

   沸騰したお湯にごぼうを入れ5分茹でます
   （お湯に酢を入れると柔らかくなりやすいです 分量外:お湯1Lに酢大さじ1くらい　もちろん入れなくても可）

3. 3

   茹でている間に胡麻をすり、醤油、めんつゆ、砂糖をいれ混ぜます

4. 4

   熱いうちにごぼうを麺棒などで繊維が壊れるように叩きます
   先ほど作った胡麻の調味液に入れて、そのまま冷まします