鶏胸肉の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにして、水にさらす。
   ニンジンはごく細い千切りにする。
   ピーマンは縦２つに切り、横に細切りにする。
   赤唐辛子は種を除いてから、小口に切る。

2. 2

   ボウルに米酢、砂糖、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
   ボウルに(１)の玉ねぎ(よく水気をふく)、ニンジン、ピーマン、赤唐辛子を入れ、全体を混ぜ合わせる。

3. 3

   鶏胸肉は皮を除き、５mm程度の厚さにそぎ切りにする。
   塩・胡椒をきつめに振り、さらに小麦粉を振る。

4. 4

   (３)の鶏を揚げ焼きにする。揚がったら油をきって、そのまま(２)のボウルに入れ、野菜をかぶせる。
   揚げたものを順次、同様にマリネする。最後は混ぜにくいので全体を大きく混ぜる。

5. 5

   (４)の粗熱が取れるまで味を馴染ませたら出来上がり(^_^)
   冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。