簡単でも本格派の味☆エンチラーダ【メキシコ料理】 レシピ・作り方

作り方

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   フラワートルティーヤはID1060006009を参照して作っても、冷凍品でもＯＫです(^-^)

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   玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ１(分量外)を熱し、合挽き肉と玉ねぎを炒め、ほぐれたらピーマン、ニンニクを入れてカットトマトを加えます。

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   クミン、オレガノ、塩を加え、水分が少なくなりトロミがつくくらいに１０分程中火で煮込みます。キドニービーンズ(赤でも白でも可)を加えます。

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   豆を潰しながら煮て、ぽってりした感じに仕上げます。人肌程度に冷ましておきます。

5. 5

   トルティーヤに乗せてくるっと包みます。

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   巻いたものを耐熱皿に並べます。今回はステンレス製のバット(１００均)にクッキングシートを敷いてます。ぴったり１２本並ぶので便利です(*^^*)

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   上にカットトマトとヨーグルトを乗せ、たっぷりとチーズをかけます♡出来るだけ沢山乗せると良いですよ♪

8. 8

   オーブンを２５０度に予熱しておき、約１０分焼きます。小さい皿ならトースターでもＯＫです♪

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   チーズがとけて焼き色がついたら出来上がり♡
   今回は玉ねぎから芽が出ていたので、刻んで振りかけてみました。