つるんとさっぱり♪鶏胸肉の葛たたき 梅マヨソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫玉ねぎは、薄く切って水にさらす。
   ワカメは食べ易い大きさに切る。

2. 2

   鶏胸肉は食べ易い大きさに削ぎ切りにする。
   ビニール袋に片栗粉と鶏胸肉をいれて振り、満遍なくはたきつける。

3. 3

   小鍋に湯を沸かし、鶏胸肉を一枚ずつくっつかないように入れて茹でる。
   ボウルに氷水を用意しておき、茹だったものからお玉などでそっとすくって冷やす。

4. 4

   梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にする。マヨネーズ、ポン酢と混ぜて、ソースの出来上がり。

5. 5

   鶏胸肉がよく冷えたら、そっと水気を切る。器に盛りつけて出来上がり。