皮のふわふわもっちり食感は最初の捏ねと発酵によります。手捏ねは大変ですが、頑張って捏ねてください。一度作れば、結構量が出来るので、朝食昼食おやつに夜食と大活躍です。冷凍保存可、冷蔵庫でも2~3日もちます。その前になくなる可能性も(笑)
子供の頃の冬の思い出の味です(*^o^*) 母が作ってくれた肉まんと我が家風に再現しましたV(^-^)V 玉葱をしっかり炒めれば甘味がでますし、味見をしながら醤油を加えて調味して下さいませ。
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たくさん作っておけば、冷凍も出来るのでとても便利です。