五目豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は新しい水でしわが伸びるまで茹でて湯を切ります。鰯は3枚におろし、一口サイズの大きさに切っておきます。

2. 2

   新たに４倍の水で沸騰させ、弱火で刺し水をしながら２時間ほど茹でていきます。

3. 3

   昆布は戻し、他の材料全部とともに１㎝角に切ります。牛蒡は酢湯で下ゆでし、蒟蒻も下ゆでをします。

4. 4

   ②にＡを足し、③と鰯を加えて10分、Ｂを加えて２分ほど煮て醤油を入れ、弱火で15分煮ます。

5. 5

   器に盛って出来上がりです。