野菜タップリ　鶏唐揚げの南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮の所にある黄色の脂肪を取り除き、肉を一口大に切り、塩コショウと酒で下味をつける。マヨネーズ以外の調味料を合わせておく。

2. 2

   パプリカは横半分に切ってから千切り、玉葱、人参、ピーマンも千切りにする。大きさをそろえて切ると見た目も綺麗だし火の通りも早いです。

3. 3

   鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶして、フライパンに多めの油をいれて鶏肉を揚げる。

4. 4

   揚げ終わったら、フライパンの残り油を、油ポット等に移してフライパンに残ったカスをペーパーで拭き、油大さじ１を入れて切った野菜を炒める

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら、合わせておいた調味料をいれる

6. 6

   調味料が沸騰してきたら、から揚げを入れ、あんにとろみが出るまで和える。

7. 7

   火を止めて、マヨネーズ大さじ１を加えて、マヨネーズが馴染むまで和える。火を点けたままだとマヨネーズの風味が無くなり脂っこくなくので注意！！

8. 8

   お皿に盛り付けたら出来上がりです。彩りに貝われ大根を添えてみました。レタスを敷いた上に盛り付けても綺麗です。写真の盛り付けの量は１人前の量です（４人で割って）