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炒り豆腐 レシピ・作り方

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yumi1522
冷蔵庫の残り物の野菜を使って、炒り豆腐を作ります。仕上げに水溶き片栗粉を加えると色よく味の絡みもよくなります。

材料（４人分）

豆腐
１丁（４００ｇ）
卵
２個
えび
１２尾
葱
２本
人参
１／４本
椎茸
２枚
塩
小さじ１／３
醤油
小さじ１／２
こしょう
少々
中華スープの素
大さじ２
片栗粉
大さじ２
サラダ油
大さじ３
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作り方

  1. 1
    豆腐は３０分容器から出して水切りをする。フライパンに油をひき、卵で炒り卵を作り取り出しておく。葱は斜めの小口切り、人参と椎茸は短冊切りする。
  2. 2
    フライパンに油をひき、海老と野菜類を入れ炒め、手で簡単に崩した豆腐を加えて炒める。塩、こしょう、醤油、中華スープの素で調味する。炒り卵を加える。
  3. 3
    ２倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水溶き片栗粉を加える時は、一カ所で固まってしまわないように、混ぜながら加えます。野菜類は冷蔵庫にある残り物の野菜を使って下さい。

きっかけ

冷蔵庫の残り物の野菜を集めて、炒り豆腐を作ってみました。

公開日：2011/03/25
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関連情報

カテゴリ
その他のエビ炒り豆腐
料理名
炒り豆腐

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yumi1522 お料理を作ること、食べることが大好きです。旬の食材を使って、材料を無駄なく作るように心かけています。

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