【白ワインに合う】大人のシュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガラス製ボウルなどに牛乳、バター、砂糖を入れてレンジ600ワットで1分半加熱。
   バターがとける程度に。

   

2. 2 ドライイーストを加えてよく混ぜる。

   

3. 3 シナモン、ナツメグ、アーモンドプードル、強力粉を加えて混ぜてひとかたまりにする。

   

4. 4 ナッツは刻んでおく。
   ラム酒に漬けておいたドライフルーツ、刻んだナッツを生地に混ぜ込む。
   ラップをかけて2倍に膨らむまで1次発酵。
   ※暖かい場所に3時間置いてます。

   

5. 5 生地を2等分し、それぞれ楕円形に伸ばし二つ折りする。

   

6. 6 この状態で２次発酵。
   ラップをふんわりのせて生地が1.5倍ほどに膨らんだら、180度予熱後のオーブンで30分焼く。

   

7. 7 ラム酒を刷毛で数回ぬり、溶かしバターも刷毛で塗る。
   冷めてから粉糖を茶こしに入れて全体にふりかける。

   

8. 8 ラップで包んでおきます。
   薄くスライスしていただきます

   

9. 9 使用した商品写真。
   ドライフルーツは数日前にラム酒につけておきます。
   オレンジピールがおすすめです。
   暖かい室内で発酵させてますが、オーブン発酵機能でもOK