酵素レモン(* ´ ▽ ` *)美味しくて簡単！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは、皮ごと仕様するので、きれいに洗い周りの水分は、キッチンペーパー等で拭き取る。無農薬であれば水洗いのみでOK。
2. 2 農薬使用ならば、食器洗い用洗剤で洗うとなお安心。食器用洗剤は、必ず食品に使用出来るものを使用してください。そして、キレイに洗い流して下さい！
3. 3 包丁で、３ミリ程度にスライス。
4. 4 レモン、砂糖の順に保存容器にミルフィーユ状に並べて入れていき、最後にレモンが見えなくなるまで、砂糖で蓋をするように入れる。
5. 5 暖かい気候で作るときは、2日目から朝、晩素手でまぜる。寒い気候の時であれば、3日目以降から素手でまぜる。

   

6. 6 果汁がしっかりレモンに浸るまで、まぜていく。果汁がまだあがってこなければ、ラップでレモンが空気に触れないよう、落し蓋の用に被せておく。レモンが空気に触れればカビの原因になる。
7. 7 容器内のレモンがしっかり果汁に浸るようになれば、2.3日に一回素手でまぜる。
8. 8 レモン果汁が発酵し気泡がみえてくるので、そこまできたら、レモンと果汁を分けて果汁は保存容器に入れる。保存容器はガス抜き出来るもので！でないと、発酵ガスで、容器の破損に繋がるので！
9. 9 果汁は常温で保存可能。完成！炭酸割り、水割り、お湯割り、アルコール割り、色いろ試してみてください割る量はお好みで
   (* ´ ▽ ` *)
10. 10 出がらしのレモンは、刻んで
    水500cc加えて煮詰めレモンジャムとしても楽しめたり。

    

11. 11 耐熱皿にクッキングシートを敷いて600wレンジで最初は３分、その後はひっくり返し1～2分ずつ焦げない用に様子を見ながら水分を飛ばしドライフルーツとしても楽しめる。
12. 12 私は蓋の開け閉めが簡単なタイプの容器に入れ1日一回蓋を開けてガス抜きして常温で保存しています！

    

13. 13 日数がたつ程に甘みが抜けて気泡が見える。
    甘くないレモンスカッシュみたいな味に変化していきます。発酵が進んでいるので、腐敗ではないので大丈夫です。
14. 14 大量の砂糖を使用しているので、飲み過ぎ注意(*・ｘ・)ノ美味しいので子どももジュース感覚で喜んでのんでいます(* ´ ▽ ` *)
15. 15 写真は、レモン酵素30cc水150cc
    で割ったもの。好みがあるので、自分好みの割合を見つけて楽しんで下さい(^^)d