■しっとり鶏むね肉　ワサビ醤油で鳥刺し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に塩・キビ砂糖をまぶし密閉保存袋に入れ、オリーブオイルを加えて軽くもんで冷蔵庫に1晩置いておく。
   ※保存袋は熱湯ボイル対応のものを使います。

2. 2

   ※熱湯ボイル、電子レンジ対応のアイラップという商品を使用してます。
   
   鶏むね肉は、ボイルする前に常温に戻しておく。

3. 3

   鍋の湯が沸騰したら小皿を底に沈め、その上に密閉したままの鶏むね肉をのせる。
   蓋をして2分ボイル後火を止めて冷めるまで放置。

4. 4

   薄くスライスし、わさび醤油やごまだれなど好みのものをつけて出来上がり。