香が最高！　キノコのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
   バターは合計40g準備する。

2. 2

   マッシュルームは7mm幅に切る。
   マイタケとしめじは手でばらす。

3. 3

   フライパンに玉ねぎ炒め用のバターを入れ、中火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎが炒まればキノコと残りのバターを入れ、塩を振り掛けて強めの中火で炒める。

5. 5

   キノコがしなっとして炒まれば最後は強火にして少し焼き色を付ける。
   （スープの香ばしさを出すため）

6. 6

   ジャガイモを皮ごとラップに包み、電子レンジ(600Wで2分)加熱する。
   私は火の通りを均一にする為、半分の時間でひっくり返して再度残りの時間の過熱をします。
   手で皮を剥く

7. 7

   炒めたキノコ、ジャガイモ、水、コンソメ（顆粒）をミキサーに入れて撹拌し、濾し器でボールに濾す。

8. 8

   牛乳を入れて合わせる。
   食べる直前に鍋に入れて再加熱し、器に盛り付けオリーブオイルと粗挽き胡椒をかけて仕上げる