■作業は１０分..ほろ苦い大人のコーヒークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温に戻したバターと砂糖を混ぜクリーム状にする。
   
   ※甘さ控えめなら砂糖７０g、普通の甘さならバターと同量９０gで。

   

2. 2 卵を入れて混ぜる。

   

3. 3 ふるいにかけた薄力粉の半量を加えてゴムベラで混ぜ、残りの薄力粉とインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
   
   ※コーヒー以外に～ローズマリーの生葉、紅茶葉や、抹茶、ココアもあう。

   

4. 4 二等分した生地をラップの上に置き、へらで転がしソーセージ状にする。
   ※手で丸めればよいのですが、手を汚したくないもので(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

   

5. 5 ラップを巻きキャンディー包みに。
   ※この段階で四角やハート型に整形しても。
   
   冷凍庫に入れる。
   
   ※翌日以降に焼く場合は保存袋に入れ空気を抜いて冷凍保存する。
   １か月ほど保存可能。

   

6. 6 オーブンを１８０度余熱開始する。
   
   ラップを外した生地を１センチくらいに切る。
   
   ※凍らせてもサクサク切れます。
   今回は２時間冷やしてます。

   

7. 7 オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べる。
   
   ※グラニュー糖を表面にふりかけて焼いても美味しいです。
   我が家のオーブンでは１８０度で１８分焼きました。

   

8. 8 完成です。
   出来立てはフワサク、冷めたらサクサクになります。