うちのパテ ド カンパーニュ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバー&ハツは筋、血、脂肪を取り除き、ボウルで水を何度かかえながら洗います。水を良くきり、キッチンハサミで適当な大きさに切っておきます。(1cm位)

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにしておきます。

3. 3

   大きめのボウルに、レバー&ハツ、鶏胸ひき肉、豚こまと★を入れ、手早く混ぜます。

4. 4

   テリーヌ型かパウンド型にベーコンを敷いておきます。

5. 5

   ベーコンの上にタネを流し入れたら包むようにベーコンをかぶせます。
   その上にローズマリーをのせ、アルミホイルで蓋をします。

6. 6

   バーミキュラ(ホーロー鍋)にお湯を300cc注ぎ、その上にパウンド型を入れます。
   蓋をして火をつけ、お湯が沸いてきたら極弱火にして1時間加熱してください。

7. 7

   一時間たったら火を止めそのまま冷まします。
   さらに冷蔵庫で冷やし固めます。

8. 8

   型から出して切り分けたら出来上がりです。
   冷やしてできた煮こごりも一緒に食べると美味しいです。