柚子酢がなくてもらっきょう酢、自家製甘酢などで代用可能です。
新玉ねぎを使った漬物です。サラダでも食べられる鮮度よい新玉ねぎを使いしゃきっとした食感、玉ねぎ独特の甘さが持ち味。なかなかの美味です、食べ過ぎ注意。
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柚子皮が残っているひとは柚子入りもおすすめ。