たけのこ御飯（醤油風味：和風で） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   たけのこは、短冊切りにし、薄揚げはたけのこの半分くらいの幅の短冊切りにします。米はといで１時間以上水につけておきます。

2. 2

   鍋にたけのこ、薄揚げ麺つゆ、みりん、酒を入れ、水大さじ２を入れて薄味がつくように煮込みます。塩気を見て好みで醤油を追加します。しばらく冷まして具に味を染み込ませます。

3. 3

   米時はザルにあげます。
   ２の具を煮汁から上げて別にし、煮汁を図ります。煮汁と米を炊く水を合わせて200CCになるように米炊き水を調節します。

4. 4

   炊飯器に、米、鍋から上げた具を入れ煮汁と水を測ったものを入れて上下に混ぜます。均等に混ざったら炊き込みます。

5. 5

   炊き上がってから１０分ほど蒸らし、その上下に返して５分ほど蒸らします。