ちよっと使いに便利な冷凍エノキダケの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキダケは石づきがついた状態で水洗いします。水気を切って石づきの部分を切り取ります。

2. 2

   水切りのため逆さま（エノキダケの傘側を下に向ける）にしてキッチンペーパーを敷いたザルの上において水を吸い取らせる。

3. 3

   1.5㎝ほどに切ります。石づきに近いところの茎は切った後塊になっているので小さくほぐします。全体を混ぜてナイロン袋の中へ入れます。抑えながら空気を抜き袋の口を止めます。

4. 4

   平たくして内側がアルミの袋（冷凍食品やお菓子の空袋）に入れて冷凍庫へ1日ほど入れて冷凍にしておきます。

5. 5

   使うときは、必要な分だけ折り取り鍋に冷凍のまま入れます。