讃岐うどんやきしめんのような平たいうどんでどうぞ。 好みでからしを足したり、刻んだねぎ、海苔をくわえてもおいしいです。
韮川お切り込みうどんといううどんが好きで、ゆでた後パスタみたいだよなぁ、と思っていたとき納豆パスタみたいにしても食べられるか試したものです。 基本のめんつゆや醤油ではなく、さっぱり風味にするためポン酢をかけてあります。
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